1999年的一天，江西永豐縣外出打工的吳達發收到家中寄來的豆腐乳，香辣可口，長年生活在外的同鄉們像山珍海味般搶著吃?？吹竭@種情形，不甘一輩子幫人打工的吳達發突發奇想：現在家鄉的大部分勞動力外出打工，他們和自己一樣，難得回家一趟，很難吃到家鄉菜。如果能把家鄉的這一特色食品做成產業，形成規模，銷往各地，一定很受歡迎。吳達發毅然辭職回家，拿出自己省吃儉用僅存的幾千元錢，再向親戚、朋友東拼西湊，籌到了三萬元，做起了豆腐乳。一批產品售出后，市場普遍反映他的豆腐乳味道純正、口感好，價錢也實惠。小試牛刀的吳達發“野心"開始膨脹，他邀集幾個下崗職工，在工業園區租下了一家廠房，購置生產設備，成立了永豐圣達食品廠。他將民間傳統工藝與現代生物工程有機結合，充分利用本縣無公害蔬菜基地優勢，與當地農民簽訂保護價收購合同，大量采購本地出產的黃豆、辣椒、鮮魚、茶油等主要原料，把產品不斷推向市場，企業生產經營初具規模。

2002年以來，吳達發為進一步做大做強腐乳產業，精心設計并成功注冊“桂香婆"商標，創出了自己的品牌；投入200多萬元，在縣城工業園區增購1萬多平米場地，新建了辦公樓和生產車間，將豆腐制作、發酵、拌料、裝罐、包裝等車間嚴格分開，產品質量日益精良。吳達發還不斷鉆研腐乳制作工藝，創新品種、改善口味，先后開發出桂香婆豆腐乳、桂香婆香辣魚、桂香婆茶油腐乳等多個品種。產品遠銷廣東、湖北、安徽等省和本省各地，深受消費者喜愛。

如今，吳達發企業資產達800萬元，今年產值預計上千萬元，利稅達百萬元，帶動農民增收200余萬元，先后被省農業廳、市農業產業化領導小組評為“創業百佳農戶"、“農業產業化市級企業"等稱號。